Aglagla gla gla!!! Bon j'en fais sans doute un peu trop mais c'est vrai il fait encore bien frais sur mon île. Il faut que j'en profite au maximum car j'aime bien l'hiver( austral) mais on est en train de vivre nos derniers jours de la saison fraiche.

Ce que j'aime bien en hiver ce sont les petits plats chauds réconfortants et savoureux, qui nous viennent souvent de nos grand-mères. C'est le cas de celle-ci, un délicieux bouillon aux artichauts pimenté et épicé que l'on déguste avec du riz thaï. En un mot: MIAM-MIAM

Cette recette est pour deux personnes à la base, mais je vous conseille vivement de doubler les proportions, elle est dangereusement délicieuse.

Bouillon d'artichaut(s)(pour 2 pers.)

-1 bel artichaut ou 2 petits

-1 oignon, 2 gousses d'ail, un morceau de gingembre ( selon votre goût), 1à 3 piments, 1 petite tomate, un pointe de curcuma, sel, de l'eau (20-50 cl quantité variable selon le bouillon désiré)

Marche à suivre:

Préparer l'artichaut, le couper 4 ou 6 morceaux, oter les feuilles les plus abimées, enlever soigneusement "le foin" et mettre les morceaux à tremper dans de l'eau vinaigrée pour éviter que l'artichaut noircisse.

Pendant ce temps préparer la sauce en faisant revenir l'oignon émincé dans env. 2 c.à s. d'huile, quand l'oignon a prit une belle couleur doré y ajouter le reste des épices( excepté la tomate et le curcuma) que vous aurez pilé ou mixé, faire revenir le tout quelques minutes, puis ajouter la tomate et le curcuma, couvrir et laisser le tout compoter gentiment pendant 5 min.

Vous pouvez alors mettre les morceaux d'artichaut ajouter l'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min.

C'est un plat qui se mange chaud donc servir aussitôt avec du riz nature.

Fermer les yeux et profiter de l'instant.

Note: Perso je mange tout en même temps en alternant entre le riz et les feuilles d'artichaut comme pour un artichaut vinaigrette,mais vous pouvez manger le riz et le bouillon et servir à part l'artichaut.

A vous de voir, en tout cas c'est une recette qui mérite d'être connue.

Le bouillon à effeuiller...pour coeur sensible

Partager cet article